3,00 kg Mix Twarogowy 50%
7,00 kg Mąka APC typ 500
3,00 kg Twaróg Dr.Oetker
3,00 kg jaja
5,00-5,50 kg woda
Sposób przygotowania:
– wszystkie składniki wymieszać płaskim mieszadłem na jednolitą masę na średnich obrotach około 1,5-3 minut
– smażyć szprycując na Fryturę APC bezpośrednio z rękawa cukierniczego
– temperatura Frytury APC 180˚C, czas smażenia 3-5 minut
– przy zastosowaniu twarogu mielonego należy zdjąć z receptury około 10% wody
